Publiée le 11 janvier
Description de l'offre
De mi mars à fin septembre
📍 Château de Boutemont – Ouilly-le-Vicomte (secteur Lisieux / Pays d’Auge – Calvados)
🕒 CDD saisonnier – Temps plein (saison printemps–été, avec pics en mai, juillet-août)
🚗 Véhicule nécessaire
Contexte
Au sein du Château et Jardins de Boutemont, site patrimonial ouvert au public, L’Orangerie (crêperie / salon de thé) accueille une clientèle touristique et locale dans un cadre calme, soigné et qualitatif.
L’activité représente environ 15 000 à 20 000 commandes sur une saison, avec service à table et forte affluence les gros week-ends de mai ainsi qu’en juillet-août.
Nous recrutons un(e) Responsable Crêperie / Salon de thé pour piloter l’exploitation quotidienne, garantir la qualité de service et encadrer l’équipe.
Vos missions
Pilotage & service
- Garantir uneexpérience client irréprochable (accueil, gestion des flux, qualité du service à table).
- Organiser et superviser leservice en continu en journée (mise en place, coordination salle/cuisine, clôture).
- Êtreprésent(e) sur le terrain, accompagner l’équipe et intervenir en renfort si nécessaire.
Management & organisation
- Encadrer et animer l’équipe (en haute saison :2 crêpières, 1 préparatrice de salades, 1 plongeur, 3 serveuses, 1 hôtesse en juillet-août et sur les gros week-ends de mai).
- Élaborer lesplannings, briefer les équipes, répartir les postes et assurer la montée en compétence.
- Veiller au respect des standards : présentation, posture de service, rythme, coordination.
Gestion opérationnelle
- Suivre lesstocks, passer les commandes, réassorts, inventaires (matières premières, boissons, consommables).
- Assurer le respect strict desrègles d’hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Suivre lesencaissements, procédures de caisse, clôtures, remontées d’informations à la direction.
- Participer à l’amélioration continue : organisation, carte simple, process, qualité.
