Chef(fe) de cuisine

Informations générales Organisme de rattachement Ecole de gendarmerie de Dijon Référence MINT_BS021GNB-108042 Date de début de diffusion 14/01/2026 Date de parution 28/01/2026 Date de fin de diffusion 31/12/2026 Date limite de candidature 31/12/2025 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Chef(fe) de Cuisine Description du poste Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Participe à l’élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements Organise le travail de son équipe de cuisine et en lien avec les gérants restauration coordonne le planning prévisionnel des agents. Supervise l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et forme les cuisiniers. Confectionne des préparations alimentaires dans le respect des normes. Vous supervisez et participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGALIM) et vous maintenez un environnement de travail adapté en particulier sur le plan de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et culinaire en appliquant les normes de sécurité en vigueur. Vous dirigez, mettez en place et préparez la distribution des repas et vous effectuez le service de la clientèle aux rampes de distribution, au restaurant (service à l’assiette) et des prestations d’autorités (mange-debout, caveau, etc.). Vous assurez le réapprovisionnement des vitrines réfrigérées. Vous participez au nettoyage et à l'entretien des matériels, des équipements et des locaux de cuisine. Dressez les préparations et les servir Effectuez et supervisez l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels. Votre environnement professionnel : Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l’école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage et un magasin. Composition et effectifs du service Le cercle mixte a un effectif théorique de 82 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 8 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 5 personnels civils de catégorie B techniques et 65 personnels civils de catégorie C techniques. Liaisons hiérarchiques Gérant d’activité restauration Directeur du cercle mixte Liaisons fonctionnelles En interne : les autres fonctions du cercle mixte. Vos perspectives : Valorisation d’une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale. Durée attendue sur le poste : 5 ans Conditions particulières d'exercice 38h hebdomadaires. Travail en plans de roulement tous les jours de la semaine, ainsi que certains week-ends et les jours fériés (récupération d’un jour le samedi et de deux jours les dimanches et jours fériés). Sur volontariat : possibilité d’effectuer des astreintes le week-end. Bénéfice des congés sur la base du régime des fonctionnaires à savoir : 27 jours de congés et 16 jours de RTT annuels Récupération des premières heures supplémentaires à hauteur d’une journée par mois et indemnisation pour les heures suivantes. NBI de 15 points. Qui contacter ? Partie administrative : section personnels civils du bureau de la gestion du personnel : spc.bgp.eg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr Partie technique : directeur du cercle mixte : cmgeg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (devra être daté et signé en bas de la page 2) et disponible à l'adresse : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Descriptif du profil recherché Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique / à acquérir Savoir-faire Savoir manager : niveau pratique / à acquérir Savoir analyser : niveau maîtrise / requis Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique / à acquérir Savoir-être Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique / requis Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation : Ecole de gendarmerie de Dijon 917 Rue de l'aviation - 21601 LONGVIC Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : CUISINIERE / CUISINIER Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) : Agent de restauration – d’intendance Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Fondement juridique du recrutement Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique : 2° de l'article L332-2 Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Cote d'Or (21) Géolocalisation du poste LONGVIC Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Ecole de gendarmerie de Dijon. Date de vacance de l'emploi 01/09/2025 Contact 1 spc.bgp.eg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr