Responsable d'exploitation traiteur f/h

Tu connais les enjeux d’une production alimentaire à grande échelle ? Tu veux piloter à la fois une cuisine centrale, plusieurs points de vente et les flux qui les relient ? Tu cherches un poste opérationnel avec du concret et de l’impact ? Ce poste de Responsable d’exploitation Traiteur est pour toi ! Nous recrutons pour une entreprise réunionnaise en pleine structuration, un·e Responsable d’exploitation pour gérer la production, les approvisionnements et les unités de vente d’une activité traiteur en croissance. Descriptif de la mission Ton rôle couvre 3 grands volets : Approvisionnements Garantir l’approvisionnement de la cuisine centrale : matières premières, consommables Optimiser les flux entrants, gérer les stocks, anticiper les besoins Coordonner avec les fournisseurs et sécuriser les délais/livraisons ‍ Production traiteur Superviser l’activité de la cuisine centrale (planification, qualité, hygiène) Gérer les équipes de production S’assurer de la conformité des productions (quantité, qualité, délais) Points de vente Piloter les flux sortants vers les unités de vente S’assurer de la bonne mise en place et du fonctionnement opérationnel des points de vente Suivre les indicateurs : vente, pertes, qualité, satisfaction Les attendus du candidat Expérience confirmée en gestion de production alimentaire ou restauration organisée Solides compétences logistiques et en gestion des approvisionnements Rigueur, organisation, réactivité Capacité à coordonner plusieurs sites et équipes simultanément Les critères obligatoires Expérience significative en environnement traiteur, cuisine centrale ou restauration collective Maîtrise des normes HACCP Compétences en gestion de planning, gestion de stock et management de proximité Comme nous, Vous avez la CONVICTION que les Ressources Humaines sont la plus grande richesse d'une entreprise! Alors nous sommes faits pour nous rencontrer. OUI, L'ÉQUIPE FAIT LA DIFFÉRENCE! LIGN7, c'est l'agence de recrutement pour les talents et les entreprises des OUTRE-MER. Vous êtes un TALENT en recherche active, contactez-nous! Votre PERSONNALITÉ fera la différence: motivation, capacité à apprendre, capacité d'adaptation, travail en équipe, leadership