Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant Bistronomique passionné(e) et dynamique pour prendre les rênes d'un établissement élégant et convivial, situé dans le 92. Ce restaurant bistronomique de 200 couverts propose une cuisine moderne et raffinée dans une ambiance chaleureuse, et nous avons besoin d’un leader pour garantir une expérience client exceptionnelle et une gestion optimale de l’équipe.
Missions principales :
* Gestion opérationnelle : Superviser le bon déroulement des services, optimiser l’organisation en salle et en cuisine, garantir la qualité du service et de l’accueil.
* Management de l’équipe : Encadrer, motiver et former l’équipe en salle, veiller à l’épanouissement et à la montée en compétences de chaque membre du personnel.
* Gestion financière : Piloter les indicateurs financiers (CA, marges, coûts) et garantir la rentabilité de l’établissement tout en maîtrisant les coûts.
* Relation clientèle : Assurer un service de qualité, répondre aux demandes des clients et recueillir leurs avis pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
* Stratégie commerciale : Participer au développement du concept et à la mise en place d’actions pour attirer de nouveaux clients tout en fidélisant la clientèle existante.
* Communication avec la direction : Faire le lien entre l’équipe opérationnelle et la direction, assurer un reporting régulier sur les résultats de l’établissement.
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