Assistant Maitre D' / Assistant F&B Manager (H/F)
Hotel 5* - Boutique Hotel - Hotel de Luxe
Salaire: négociable - selon expérience
Poste disponible immédiatement
Horaires du matin
L’Assistant(e) Maître d’Hôtel assiste les managers restauration dans leurs fonctions, notamment dans la supervision des équipes en place, assurant la qualité du service client et l’excellence des prestations offertes.
Responsabilités :
* Support du responsable dans l’organisation et la coordination du service F&B y compris Restaurant, Bar, Room Service, Banquets
* Encadrer, coordonner et contrôler l’ensemble du personnel en respectant le cadre juridique.
* Etre un soutien pour assurer l’excellence du service (client mystère, chiffre d’affaire, ticket moyen, fréquentation) et de la rentabilité du service (frais de personnel, productivité, inventaires, ratios, écarts…)
* Contribuer à la qualité des prestations, à la qualité des produits et au respect des règles d’hygiène et de sécurité individuelle et collective.
* Optimiser le planning et la polyvalence du service.
* Aider à former, évaluer et animer le personnel, et fait respecter les standards.
Le candidat idéal :
* Etudes supérieures hôtellerie - restauration, école de management hôtelier,
* Expérience professionnelle confirmée dans un établissement haut de gamme / de luxe avec une connaissance des métiers de la restauration
* Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement
* Aptitudes en management de l’équipe et du service Food and Beverage
* Proactivité avec un œil aiguisé pour le souci du détail et l’habileté à diriger plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais
* Français et Anglais courant
* Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens.
* Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.
* Véritable leader tourné vers l’accompagnement et le développement de sa brigade
* Dynamique et motivé par les challenges permanents
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