Notre établissement recrute un chef cuisinier asiatique (H/F). Placé sous l'autorité du responsable d'établissement, vous effectuez vos missions sous l'autorité hiérarchique du responsable, dans le respect des consignes internes et des obligations de discrétion liées à l'activité de l'entreprise.
Le chef cuisinier aura pour mission de :
- Élaborer, préparer et cuisiner des spécialités asiatiques (plats traditionnels, recettes maison, spécialités vietnamiennes, chinoises ...)
- Organiser la production quotidienne en cuisine.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et la bonne tenue des espaces de travail.
Le titulaire du poste est responsable :
-De la qualité des préparations culinaires servies à la clientèle.
-Du respect des délais de production et du bon fonctionnement de la cuisine.
-Du respect des normes sanitaires et réglementaires.
-De la gestion des stocks et de la conservation des produits.
Conditions d'exercice
- Travail en cuisine professionnelle avec rythme soutenu
- Activité nécessitant station debout prolongée, niveau sonore élevé (sous hotte) et manutention de charges légères à modérées.
Une première expérience en restauration est appréciée. Le poste requiert une capacité d'adaptation, un bon esprit d'équipe.
L'établissement étant mal desservi par les transports en communs vous devez être autonome dans vos déplacements.
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