Le poste POSTE PROPOSE : Assistant(e) Hôtelier(e) à temps plein dans le cadre d'un remplacement au sein de l'EHPAD MISSIONS : Assurer au sein de la structure des activités d’hôtellerie et de logistique ACTIVITES PRINCIPALES : I – Activités d’hôtellerie : Réceptionne et prend en charge les repas du matin ou du soir des résidents/accompagnants Allotit les chariots repas en office de réchauffage central Vérifie les commandes des résidents/accompagnants Assure le transport des chariots repas entre l’office de réchauffage central et l’office de service et retour Place, à la demande des services, les plateaux repas « différés » dans le réfrigérateur de l’office de service Met la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des résidents en chambre Met en place le couvert des salles à manger Borne les chariots repas Tranche du pain avec une trancheuse électrique Surveille la mise en chauffe des chariots repas Assure la distribution des repas en collaboration avec les AS Nettoie et range la vaisselle (verres et couverts) des repas des résidents/accompagnants Nettoie et désinfecte les chariots repas Nettoie et désinfecte les chariots de service Assure la distribution de l’eau : ramassage des carafes et distribution d’eau fraîche au moment du débarrassage du petit déjeuner, même opération au moment du goûter Assure le nettoyage et la désinfectation de l'office alimentaire selon les protocoles et les règles d'hygiène en vigueur. Assure la préparation du petit déjeuner (poste du matin) et du goûter (poste du soir) : Assure la distribution des carafes d'eau (ramassage des carafes et distribution d'eau fraîche au moment du débararassge du petit déjeuner, même opération au moment du goûter). En fonction de la saisonnalité, des tours d'eau supplémentaires pourront être effectués. Récupère à l'imprimante du secrétariat les documents quotidiens des repas. Commande les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter Réceptionne et range les produits dans l’office de service Gère les stocks de produits Prépare les chariots « petit déjeuner/goûter » des services Livre et range les produits frais (beurre, yaourt, …) dans le réfrigérateur de chaque office Nettoie et range la vaisselle du petit déjeuner et du goûter (selon le poste) et prépare les chariots du service pour le lendemain Nettoie et désinfecte les chariots « petit déjeuner/goûter » Effectue, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits Contrôle la conformité des produits alimentaires Est garant du bon fonctionnement et de la propreté de l’office alimentaire : Assure le bio-nettoyage quotidien de l’office alimentaire selon les protocoles et règles d’hygiène en vigueur. Nettoie et désinfecte quotidiennement les machines à boissons chaudes et les fontaines à eau. Entretient et vidange quotidiennement le lave-vaisselle. Vérifie son bon état de fonctionnement et sollicite la hiérarchie directe si besoin. Approvisionne matin et soir, selon le poste, le réfrigérateur de l’office alimentaire en eaux pétillantes, eaux gélifiées, compléments nutritionnels, constants… Effectue tout nettoyage spécifique selon le cadencier et le planning périodique (détartrage des fontaines à eau…). Contrôle l’office alimentaire en fin de poste et approvisionne si besoin en consommables et produits d’entretien. Informe de tout changement sur le cahier de transmissions et sur les documents dédiés (feuilles de petits déjeuners et/ou feuilles des goûter, feuille des eaux…). Trace les nettoyages et désinfections effectués sur les documents prévus à cet effet et ce à chaque fin de poste. II – Activités logistiques : Gère le linge des services Réceptionne les armoires de linge des services Enlève les tenues professionnelles des armoires et les range dans les vestiaires Enlève le linge des résidents des armoires et le range dans leur chambre Gère l’armoire de stockage « tampon » à l’EHPAD Réceptionne et gère les stocks des produits consommables Réceptionne les différents produits selon un planning établi Collabore avec les agents logistiques pour ces approvisionnements Assure le rangement de produits dans les locaux des services Accède si besoin aux locaux de stockage centraux Activités d’accompagnement à la vie quotidienne Aide à la distribution des repas sous la supervision d’une aide soignante ou d’une aide médico-psychologique Aide à la prise des repas possible dans le cadre d’une aide à la vie quotidienne chez des résidents sans risque alimentaire particulier Participe aux transmissions pluriprofessionnelles hebdomadaires Entretien des relations avec les familles concernant le linge III – Activités spécifiques : Gère des stocks d’épicerie et de produits frais dans les cuisines thérapeutiques des unités UVA et du PASA. Participe à la vie quotidienne des des unités, principalement avec les activités de restauration Entretient des relations avec les résidents et leurs familles dans les limites de sa fonction et avec une attitude appropriée Accompagne les résidents ne présentant pas de risques particuliers Entretient des rapports de collaboration avec les agents d’entretien extérieurs et leur donne les informations nécessaires à leur exercice et dans la limite de celui-ci. Participe à l'entretien périodique d'armoires et étagères de rangement (linge, produits hôteliers) selon l'organisation mise en place. Profil recherché PROFIL RECHERCHE Savoir-être : Savoir travailler en équipe Travailler en collaboration avec les AS, les AMP des services, le personnel logistique, de lingerie… Etablir une relation adaptée au public rencontré Savoir observer et transmettre Avoir des qualités d’organisation Prendre des initiatives dans les limites de sa fonction Respecter le secret professionnel et le droit de réserve Mettre à jour ses connaissances, en particulier concernant la maladie d’Alzheimer et le service des repas en EHPAD Savoir rendre compte Etre disponible et savoir s’adapter APTITUDES POUR L’EXERCICE DE LA FONCTION : Savoir : Connaître les règles d’hygiène dans le domaine de la restauration (HACCP) Connaître les règles d’hygiène dans le domaine du linge (RABC) Connaître les techniques de gestion des stocks de produits Connaître et respecter les règles de sécurité pour le port de charge et l’utilisation des divers matériels ou produits Savoir-faire : Savoir saisir les données du support informatique et réaliser les commandes sur WINREST Savoir travailler en réseau partenariat Savoir respecter les délais Savoir prioriser Conditions particulières d'exercice : Horaire de travail en 7h30 du lundi au dimanche inclus (6h30 - 14h00 pour le poste du matin et 12h30 - 20h00 pour le poste du soir) Rattachement à un EHPAD mais possibilité d'affectation ponctuelle sur les deux sites Respect des normes d'hygiène hospitalière (tenue professionnelle exigée, manches courtes, hygiène personnelle, pas de bijou, ongles courts, pas de vernis) Formation sur HACCP Formation à la gestion des stocks et à la commande informatisée Respect de la hiérarchie et des consignes données. Éléments nécessaires pour postuler Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription. Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services. Document(s) : Curriculum Vitæ Lettre de motivation 71100 Chalon-sur-Saône, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.