Cuisinier(e) - équipe guinguette (h/f)

Au Parc des Bois est une guinguette située au cœur du parc des Gayeulles, le plus grand parc de Rennes.
Nous avons deux activités principales :
Une activité de restaurant avec une cuisine traditionnelle et un service à table, le midi, toute l'année
Une activité de bar, avec petite restauration et un service au comptoir, d'avril à septembre. C'est pour cette activité que nous recherchons actuellement un cuisinier
Chez nous, en cuisine, tout est fait maison, le midi comme le soir. Nous travaillons au maximum avec des produits locaux et éco-responsables avec une forte volonté de réduire notre production de déchets.
Vous intégrerez une équipe bienveillante et chaleureuse et travaillerez dans un cadre idéal. Notre cuisine est plutôt étroite, mais elle offre une vue imprenable sur l'étang du Parc des Gayeulles.

Dates
Du 16 avril 2026 et jusqu'au 19 septembre 2026.

Horaires de travail :
Lundi : repos
Mardi : 16h00 - 23h00
Mercredi : 16h00 - 23h00
Jeudi : 16h00 - 23h00
Vendredi : 16h00 - 23h00
Samedi : 16h00 - 23h00
Dimanche : repos

L'équipe
L'équipe est constituée de
1 cheffe de cuisine
1 cuisinier(e) saisonnier(e) à temps plein
1 cuisinière à temps partiel.

La Carte
La carte sera construite en collaboration avec la cheffe de cuisine et le chef d'établissement.
En 2025, notre carte du soir était construite de la façon suivante :
Planches apéritives (charcuterie / fromage / mixte)
1 burger en boeuf ou végé (permanent)
1 plat du moment estival (brochettes / salades / grillades / .) qui changeait fréquemment
3-4 tapas (houmous / babaganoush / poulet frit / tzatziki / seviche / gravelax / bruschetta / .) qui changeaient fréquemment

Vos missions :
Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Élaborer des recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires en collaboration avec la cheffe de cuisine
Réceptionner et ranger des livraisons
Nettoyer la cuisine et faire la plonge en fin de service
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Journée type :
16h00 - 18h30 = Mise en place
18h30 - 19h00 = Repas équipe cuisine
19h00 - 22h00 = service
22h00 - 23h00 = Ménage + Plonge

Les avantages du poste :
- Pas de travail en coupure
- Deux jours de congé consécutifs
- Prime de participation
- Cadre de travail naturel
- Ambiance de travail agréable et bienveillante
- Accessibilité voiture / vélo / métro / bus

Salaire :
Salaire Net : 1600€ - Négociable selon expérience