Aide chocolatier (h/f)

À propos de nous

Rejoignez notre équipe de passionnés et prenez part à l’aventure des Chocolats du Chef Yannick Alléno, portés par une ambition commune d'offrir un chocolat gastronomique.

Implantée au cœur de Paris, avec trois boutiques dans les 6ᵉ et 7ᵉ arrondissements ainsi qu’un corner aux Galeries Lafayette Gourmet, la Maison s’appuie sur un atelier de production dédié à l’excellence et à l’innovation. Elle développe également une activité B2B sur-mesure, pensée pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels.

« Il est très difficile de surprendre avec un produit que tout le monde connaît et que beaucoup maîtrisent déjà à la perfection. Mais il y a cette audace de vouloir proposer un plaisir nouveau, quelque chose que nous n’avions jamais goûté jusque-là. Chaque création est pensée avec la même exigence qu’un plat gastronomique, où chaque bouchée révèle la justesse des textures et des saveurs. » Yannick Alléno.


Mission

Nous vous proposons d'intégrer l’équipe de production de la Chocolaterie gastronomique du Chef Yannick Alléno, en qualité d'Aide chocolatier(ère), au sein de notre laboratoire situé à Choisy-le-Roi (94).


Profil

* Idéalement issu(e) d'un BTM (Brevet Technique des Métiers) ou d'un CAP pâtisserie/chocolaterie ;

* 1-2 années d'experience à un poste en chocolaterie ou en pâtisserie sont appréciées ;

* Maîtrise des techniques de tempérage, enrobage, moulage, ganaches, pralinés, etc ;

* Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

* Appliqué(e), volontaire, autonome et réactif(ve).