Profil idéal directeur adjoint en poste ou directeur Junior.
En charge d’un établissement volume conséquent.
* manage une équipe de 45 personnes (salle et cuisine)
* mission opérationnelle avec participation a l’accueil et a la commercialisation durant le service
* en charge du recrutement, de l’intégration, de la formation et de l’évolution de l’équipe
* bonne connaissance du back-office ( gestion matière première / gestion sociale / planification / gestion des coûts)
* connaissances des standards culinaires traditionnels français pour élaborer les cartes avec le chef.
* maîtrise des outils informatiques
Nous précisons l’importance d’un management bienveillant et constructif afin de consolider et pérenniser une équipe stable et productive.
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#J-18808-Ljbffr
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