Second de cuisine

Entreprise : Situé au cœur de Tremblay-enFrance, notre hôtel moderne et chaleureux allie confort, élégance et service de qualité. Membre du groupe Best Western, notre établissement met l'accent sur l'accueil, la propreté et le bien-être de nos clients, qu'ils soient en séjour loisir ou professionnel. Description du poste : En collaboration troite avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) de cuisine participe à la gestion quotidienne de la cuisine et garantit la qualité des prestations culinaires. Production culinaire Participer à l'élaboration et à la réalisation des plats (carte, menus, banquets, séminaires, événements) Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement Organisation & gestion Assister le Chef dans l'organisation du travail et la planification des services Superviser et former l'équipe en l'absence du Chef Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts matières Hygiène & sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP Garantir la propreté des locaux, du matériel et des tenues Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché : Compétences techniques Excellente maîtrise des techniques culinaires Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler des volumes variables (service hôtelier, groupes, événements) Qualités personnelles Rigueur, organisation et sens des priorités Esprit d'équipe et leadership naturel Réactivité, autonomie et sens des responsabilités Passion pour la cuisine et le produit Formation & expérience Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé