Un restaurant bistrot de standing recrute en urgence un(e) Chef(fe) de Partie afin de renforcer sa brigade en cuisine.
Au sein d'un établissement à la clientèle internationale, le/la Chef de Partie évolue dans un environnement dynamique mêlant service bistrot et activité bar en cours de réouverture. Il/elle participe activement à la production culinaire et veille au respect des standards de qualité.
Le poste offre également une dimension technique et spectaculaire avec des perspectives de découpage et flambage en salle.
Missions principales
- Assurer la mise en place et la préparation des plats sur son poste
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
- Participer au bon déroulement des services midi et soir
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer étroitement avec le Chef et l'ensemble de la brigade
- Participer ponctuellement aux découpes et flambages en salle
- Contribuer à la bonne gestion des stocks et des marchandises
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie en restauration traditionnelle ou bistrot haut de gamme
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant
- Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation
- Intérêt pour le service en salle (découpe, flambage) apprécié
- Bonne adaptabilité face à une clientèle internationale
Informations complémentaires
Localisation : Monaco
- Prise de poste : dès que possible
- Contrat : CDI - statut employé
- Temps de travail : 43h/semaine, 5 jours sur 7, service en coupure
- Jours de repos : 2 jours par semaine + jours fériés
- Salaire : entre 3 077 € - 3 333 € brut selon profil + pourboires
- Établissement : restaurant bistrot avec bar
- Service : midi et soir - environ une cinquantaine de couverts
- Équipe cuisine et salle : une dizaine de personnes
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