Description du poste
Rejoindre l'équipe de la pâtisserie, reportant directement au chef Olivier BELLIN
2 étoiles Michelin, 18.5/20 au Gault & Millau, Les Grandes Tables du Monde
* Préparer et réaliser une gamme de pains artisanaux, viennoiseries et produits de boulangerie haut de gamme.
* Élaborer les pâtes, assurer les fermentations et maîtriser les cuissons selon les standards d’excellence de l’établissement.
* Assurer l’entretien et la bonne utilisation du matériel de boulangerie.
* Maintenir un environnement de travail organisé, propre et efficace.
* Adapter la production en fonction du niveau d’activité et des réservations du restaurant
Qualifications
* Excellente maîtrise des techniques de boulangerie artisanale et de fermentation naturelle.
* Sens du détail, rigueur et recherche constante de perfection.
* Capacité à travailler sous pression dans un environnement haut de gamme.
* Esprit d’équipe et professionnalisme.
Informations supplémentaires
BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)
* Salaire motivant et évolutif
* 3 jours de repos par semaine
* Logement possible les premiers mois
* Mutuelle
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