Description de l'entreprise
Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».
Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.
Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.
Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).
Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Commis de cuisine.
Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif, vous aurez pour mission la réalisation des préparations préliminaires et des mets simples. Vous serez également chargé(e) de dresser des plats et les transmettre au personnel de salle et participerez à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
Description du poste
Préparation culinaire
1. Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
2. Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
3. Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
4. Transformer des produits bruts en fonction des consignes du chef
5. Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces
6. Utiliser des produits semi-élaborés
Réalisation de cuissons et remises en température
7. Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits
8. Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température
Dressage et envoi des plats
9. Préparer le matériel de service adapté
10. Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
11. Respecter les temps de dressage
12. Envoyer les plats dans le respect des consignes
Réception et stockage des denrées alimentaires
13. Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
14. Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
15. Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
16. Effectuer un inventaire simple
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
17. Nettoyer et ranger le poste de travail
18. Participer au nettoyage du matériel
19. Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Qualifications
N’attendez plus et venez nous rejoindre si :
20. Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?
21. Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ?
22. Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?
23. Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?
24. Votre présentation est impeccable ?
Informations supplémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :
25. Horaire continu
26. Deux jours de repos consécutifs
27. Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
28. Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
29. Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
30. Possibilité de formation en interne
31. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
32. Incentives organisées
33. Fêtes du personnel
34. Cafet’ ouvert 7/7
35. Engagement écologique
36. Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
37. Chèque cadeaux selon ancienneté
38. Appartenance au groupe SFH
39. Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
40. Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
41. Possibilité de promotion en interne
42. Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
43. Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
Notre processus de recrutement :
1ère étape : Un entretien téléphonique
2ème étape : Un entretien physique
3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.
À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap
CDD du 02/06 au 31/10
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