Vos missions
Sous la responsabilité du chef de cave, vos responsabilités sont :
Effectuer les opérations de vinification dans le respect des procédures internes (réception vendanges, vinification, remontage, délestage, levurage, traitements nologiques,) ;
Assurer les travaux de conservation, soutirage, assemblage et préparation des vins: collage, filtration, préparation aux embouteillages ;
Réaliser l'entretien courant du matériel de cave et de cuverie ;
Assurer la maintenance régulière des équipements de cave et anticiper les travaux
Enregistrer les opérations dans le cadre de notre traçabilité ;
Encadrer ponctuellement du personnel saisonnier en période de vendanges.
La cave coopérative de Castelmaure, forte d’un esprit collectif depuis 1921 et ancrée dans le terroir sauvage des Corbières, recherche un(e) caviste pour renforcer son équipe et préparer un départ en retraite à venirÂ;
Profil recherché
Formation en viticulture-œnologie, Bac pro minimum ou équivalent par l’expérience ;
Expérience souhaitée en cave coopérative ou domaine viti-vinicole (minimum 2 campagnes) ;
Maîtrise des règles d’hygiène, sécurité et qualité en cave ;
Rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe
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