Acteur majeur de l'économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation.
Elle est à la tête également de 12 instituts régionaux de formation sanitaire et sociale.
Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de 17000 salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur professionnalisme au service des plus fragiles au seins d'instituts médicoéducatifs, de crèches, de maison de retraite, de centres de réadaptions fonctionnelle, de centres d'hébergement d'urgence, de formation, de misions internationales.
La Croix-Rouge recrute pour son SMR Augusta Priault :
Un Cuisinier (H/F) Dans le cadre d'un projet associatif de la Croix-Rouge français, du respect de ses principes fondamentaux et du projet d'établissement, le cuisinier doit assurer les tâches techniques nécessaires à l'élaboration des repas en garantissant le respect des règles d'hygiène et de sécurit alimentaire dans un souci de bonne gestion économique.
Sous la responsabilité hiérarchique du directeur d'établissent vous assurer les missions suivantes :
Participation à l'optimisation des ressources :
Assurer le référencement des produits.
Assurer l'entretien des outils de travail et du matériel dans le strict respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
Gérer les matières premières
Participer au choix des équipements professionnels
Optimiser l'utilisation des consommables dans une logique de développement durable.
Préparation des repas :
Organiser le planning des préparations des repas en tenant compte des dates limites de consommation
Elaborer les plats dans le strict respect des procédures HACCP
Veiller à ce que les techniques alimentaires soient mises en oeuvre en tenant compte de la réglementation de la restauration collective en liaison chaude et froide.
Contribution à la démarche qualité et à la gestion des risques :
Respecter les protocoles et les procédures en vigueur dans l'établissement
Déclarer les événements indésirables et les non-conformité, selon les procédures en vigueur.
Assurer la traçabilité en enregistrant dans le logiciel métier
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