Boulanger / boulangère (h/f)

Offre n° 195QXWQ
Boulanger / Boulangère (H/F)

Le Boulanger(ère) a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. Il /Elle veille à :- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe- Assurer la fabrication et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes et des procédures établiespar l'entreprise- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sontconfiéesPRODUCTION- Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières- Préparer les matières premières et les produits semi-finis et s'assurer de leur disponibilité (quantité) et de leurconformité (qualité)- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste- Procéder aux différentes étapes de fabrication- Être amené ponctuellement à aider les membres de l'équipe, en cas de nécessité- Adapter la fabrication et les besoins de cuisson en accord avec ses Responsables- Respecter son planning en quantité, qualité et horaire- Respecter l'organisation de travail définie avec les ResponsablesQUALITÉ PRODUITS- Contrôler la qualité des produits finis- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, et alerter- Contrôler régulièrement la quantité des produits fabriqués et possibilité de mettre en rayon- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, lesproduits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisonsHYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ- Veiller à l'application stricte de toutes les règles d'hygiène- Assurer le nettoyage des espaces de production et des zones de stockage- Appliquer les règles de sécurité alimentaire- Respecter l'utilisation des équipements de travail dans le respect des modes opératoires et des normes desécurité- Respecter les exigences internes et règlementaires- Utiliser les équipements de protection individuelle mis à dispositionGESTION DES STOCKS- Participer à la réception et au contrôle des marchandises livrées- Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits lors du rangement et de leur utilisation- Vérifier la conformité apparente des matières premières- Assurer la bonne rotation des stocksMAINTENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste- Assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockagePROCEDURES D'ENTREPRISE- Appliquer les procédures liées à son poste- Respecter les recettes de fabrication

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 1812.86 Euros sur 12 mois


Profil souhaité


Expérience

* Débutant accepté
* CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable


Compétences

* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Caractéristiques des farines levure, additifs
* Conduire une fermentation
* Diviser la masse de pâte en pâtons
* Doser des ingrédients culinaires


Informations complémentaires

* Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
* Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche


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