[29155] Pont Bertin
- Production froide : entrée, fromage, dessert pour les résidents et les patients
- Fabrication de pâtisserie maison
- Préparation des repas du personnel : entrées et desserts
- Préparation journalière des plateaux de fromages
- Fabrication, conditionnement des structures modifiées
- Rangement de la production sur les échelles nominatives
- Nettoyage du poste froid
- Remplissage des feuilles de contrôles HACCP
- Aide ponctuelle à la plonge
- Service, plonge self et invités si besoin
- Aide au nettoyage des locaux communs et office
- Aide ponctuelle à la gestion des déchets et au nettoyage du local à poubelle
- Rédaction et impression des étiquettes
- Contrôle et la modification des fiches récapitulatives des fiches journalière du SSR
- Visite ponctuelle des Unité de Vie pour rassembler les informations liées au repas
Il remplace le cadre technique (chef de cuisine) en cas d'absence dans ses fonctions culinaires et du responsable logistique niveau 2 (second de cuisine).
Description du profil recherché:
CAP CUISINE
Période de la journée : Jour
Experience: Expérience exigée
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