Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine traditionnelle pour rejoindre notre équipe culinaire.
Vous travaillerez dans un environnement qui valorise l'authenticité et l'excellence culinaire, en mettant en avant les techniques et recettes qui ont fait leurs preuves au fil du temps.
Vos principales missions seront :
- Élaborer des plats traditionnel en respectant les traditions culinaires locales et saisonnières.
- Sélectionner avec soin les meilleurs ingrédients, privilégiant les producteurs locaux et les produits frais.
- Créer de nouvelles recettes en harmonie avec l'esprit traditionnel tout en apportant votre touche personnelle.
- Superviser le bon déroulement des services de déjeuner et dîner, assurant à nos clients une expérience gastronomique inoubliable.
- Collaborer étroitement avec le reste de l'équipe pour maintenir un haut niveau de qualité, d'hygiène et de présentation des plats.
- Participer à la gestion des stocks de cuisine, veillant à minimiser le gaspillage tout en optimisant les coûts.
- Former et encadrer les apprentis cuisiniers pour transmettre votre savoir-faire culinaire. Le candidat idéal devra posséder :
- Une solide expérience antérieure dans la cuisine traditionnelle
- Maîtrise des techniques culinaires classiques
- Créativité alliée à un profond respect des traditions culinaires
- Excellentes compétences organisationnelles et capacité à travailler sous pression
- Aptitude à diriger une équipe avec bienveillance et efficacité
- Sens aigu du détail et souci constant de la qualité
- Bonnes connaissances des normes d'hygiène alimentaire
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