Chef de partie froide h/f

À propos de nous

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.


Mission

Vous avez de l'expérience en cuisine traditionnelle, aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ? Vous cherchez un établissement où exprimer votre créativité et votre savoir-faire ? Ce poste est fait pour vous !



Pour l'un de nos adhérents nous recherchons :

Un/e Chef de partie froide H/F

pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à La Roche sur Yon



Le poste est à pourvoir à partir du 1er octobre 2025, en CDI 39h.


Situé en plein cœur du centre-ville de La roche sur Yon, ce restaurant traditionnel de standing propose une cuisine maison, élaborée à partir de produits frais et locaux. La carte, courte et soignée (3 entrées, 3 plats et 3 desserts) reflète une exigence de qualité. Les dressages sont raffinés, à l'image de l'ambiance chaleureuse et feutrée du lieu qui accueil jusqu'à 60 couverts. Vous rejoindrez une équipe bienveillante de 11 personnes.

Votre future brigade : Vous travaillerez au côté d'un chef de cuisine, un second de cuisine, deux chefs de partie, une plongeuse et un apprenti.


Le projet : Dans le cadre du départ prochain de leur chef de partie, l'établissement recherche un(e) collaborateur pour rejoindre la brigade. Vous serez en charge de la production des entrées chaudes et froides, ainsi que de la gestion de votre poste. Vous pourrez également apporter ponctuellement votre aide aux desserts.



Pourquoi postuler ?

* Un environnement convivial et familial, où il fait bon vivre

* Une équipe soudée et bienveillante

* Une pointeuse pour garantir que toutes vos heures sont comptabilisées

* Des repas d'équipe et des journées de cohésion

* Des visites fournisseurs (sur la base du volontariat)

* Un plan d'épargne entreprise

* Une carte Swile, utilisable dans les restaurants et magasins.

* Fermetures annuelles : les 24 et 31 décembre.

* Des formations encouragées par le gérant.

* L'opportunité d'apprendre auprès de professionnels investis.



Aussi, vos missions seront les suivantes :

* Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service

* Réaliser la mise en place des préparations préliminaires

* Produire et assembler les différentes préparations pour les entrées

* Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec soin et précision

* Réceptionner et ranger les marchandises

* Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec l'équipe

* Participer à l'élaboration de la carte aux côtés du chef et de l'équipe

* Gérer les stocks et effectuer les inventaires de votre partie

* Aider si besoin vos collègues au poste des desserts



Éléments contractuels :

* CDI 39h/semaine

* Planning : Du mardi au samedi / Horaires en coupure / 2 jours et demi de repos par semaine

* Secteur : La Roche sur Yon

* Rémunération : À partir de 2337€ brut/mois (selon profil)


Profil

Ce que nous recherchons :

* Expérience de 2 ans minimum en restauration traditionnelle. Cela vous permettra d'être à l'aise rapidement sur le poste et de vous épanouir dans votre mission.

* Bon esprit d'équipe : vous passerez beaucoup de temps avec vos collègues et une bonne cohésion est essentielle pour le bon fonctionnement de la brigade.

* Créativité : pour réaliser des dressages soignés et mettre en appétit les clients



On vous a convaincu ? :

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N'hésitez plus, postulez !


La suite des événements si votre candidature est retenue :

* Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

* Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

* Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au gérant, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.