Chef de cuisine (h/f)

Description du poste :
Opportunité Professionnelle : Chef de Cuisine dans un Hôtel 3 Étoiles
Lieu : Chambray-les-Tours
Type de contrat : CDI
⏰ Durée du travail : 39 heures par semaine
Rémunération : 2800 € - 3000€ brut sur 12 mois
Notre cabinet de recrutement Adecco recherche pour son client un hôtel 3 étoiles situé à Chambray-les-Tours, un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ive), prêt(e) à relever des défis dans un environnement dynamique.
Missions Principales :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de :
Production Culinaire ️
* Concevoir et élaborer les menus, cartes et suggestions du jour en collaboration avec la direction.
* Créer des recettes innovantes tout en respectant l'identité culinaire de l'établissement.
* Veiller à la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
* Adapter l'offre en fonction des saisons, des tendances, du budget et de la clientèle.
Encadrement et Management de l'Équipe
* Recruter, encadrer et former l'équipe de cuisine (seconds, chefs de partie, commis, apprentis.).
* Organiser et répartir les tâches selon les besoins du service.
* Maintenir un climat de travail serein tout en motivant l'équipe.
Hygiène, Sécurité et Réglementation
* Mettre en place et respecter les normes HACCP et de sécurité.
* Assurer le suivi des contrôles réglementaires (températures, traçabilité, DLC, etc.).
Gestion des Approvisionnements et des Coûts
* Gérer les commandes, négocier avec les fournisseurs et contrôler la qualité des marchandises.
* Optimiser la gestion des stocks et réduire les pertes.
* Analyser les ratios et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
Relation Interservices et Coordination
* Coordonner les relations entre la cuisine et les autres services (salle, plonge, réception, etc.).
* Participer à l'organisation d'événements spéciaux (buffets, séminaires, mariages, etc.).
* Collaborer avec la direction pour améliorer l'offre de restauration.
Veille et Développement
* Effectuer une veille sur les tendances culinaires, techniques et produits.
* Contribuer à l'image de marque de l'établissement par sa créativité et son professionnalisme.
Description du profil :***5 à 10 ans d'expérience dans un rôle similaire.
* Leadership, créativité et passion pour l'art culinaire.
Vous êtes prêt à mettre vos compétences à l'œuvre ? Faites-nous parvenir votre candidature. Rejoignez une équipe où votre talent et votre créativité seront au cœur de l'expérience client !