Chef d'équipe cuisson - production h/f

GI GROUP Services France - Orléans recherche pour son client spécialisé dans la fabrication de pains et pâtisseries destinés aux professionnels, basé à SaintJeandeBraye, un Chef d'équipe Cuisson / Production (H/F) expérimenté, autonome et doté d'un véritable leadership opérationnel.

Vos missions principales :

* Pilotage du service cuisson - Organisation, planification et supervision des activités de cuisson (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson, refroidissement).
* Management d'équipe - Encadrement et animation d'une équipe d'environ 6 opérateurs, accompagnement au quotidien, montée en compétences, répartition des postes.
* Coordination interservices - Travail en lien direct avec le service production et le service préparation pour garantir un flux continu et une qualité constante.
* Suivi de la production - Contrôle du bon déroulement des étapes, ajustements techniques, gestion des priorités et respect des cadences.
* Qualité & hygiène - Contrôles qualité visuel, conformité des produits, application stricte des normes d'hygiène, sécurité alimentaire et règles HACCP.
* Amélioration continue - Participation active à l'optimisation des processus, remontée d'informations, propositions d'amélioration.
* Tenue de l'atelier - Organisation, propreté, sécurité et maintien du matériel.

Votre profil :

* Ancien boulanger expérimenté - Vous maîtrisez les techniques de fabrication du pain et de la viennoiserie et reconnaissez un produit réussi.
* Leadership naturel - Charisme, capacité à fédérer, à guider et à maintenir un bon climat d'équipe.
* Autonomie & sens des responsabilités - Vous savez prendre des décisions, anticiper et gérer les imprévus.
* Rigueur et organisation - Gestion des priorités, respect des processus, maîtrise des cadences.
* Esprit d'équipe - Collaboration fluide avec les autres services pour garantir une production harmonieuse.
* Une première expérience en gestion ou en pilotage d'équipe est un réel atout.