Responsable de salle en réserve

La Pivoine exploite actuellement 3 restaurants buffet et prévoit l’ouverture de 4 nouveaux établissements. Afin d’accompagner cette expansion, nous recrutons 4 responsables de salle en réserve, des postes clés destinés à former la future équipe de management des restaurants.

Vous serez formé(e) directement par le/la responsable de restaurant en poste, et apprendrez rapidement la gestion opérationnelle d’un restaurant, la relation client et la coordination d’équipe dans des situations réelles.

Les candidats performants pourront évoluer vers responsable de restaurant en réserve puis responsable de restaurant, avec un parcours d’évolution clair et de réelles opportunités de carrière.

* Gestion des opérations en salle : accueil des clients, gestion de la file d’attente, placement, rotation des tables et coordination du rythme du service afin d’assurer un fonctionnement fluide.
* Expérience client et gestion des réclamations : communication avec les clients, résolution rapide des problèmes et gestion des situations imprévues afin d’améliorer la satisfaction et la réputation du restaurant.
* Coordination et supervision de l’équipe : collaboration efficace avec les serveurs, la caisse et la cuisine ; capacité à gérer la salle pendant les périodes de forte affluence.
* Application des standards de service : respect des procédures de service, des normes d’hygiène et de présentation ; contrôles et passation des consignes.
* Assistance au responsable de restaurant : participation à la formation des équipes, à la gestion quotidienne et à l’optimisation de l’exploitation (aide à la planification, etc.).

La Pivoine 目前运营 3 家自助餐门店，并正在规划新增 4 家。为匹配扩张，我们现招聘 4 名储备大厅经理，作为门店管理梯队重点培养岗位：你将由现任店长手把手带教，在真实运营场景中快速掌握餐厅现场管理、客户沟通与团队协同。表现优秀者可晋升为储备店长/店长，晋升通道清晰、空间大。

你的工作职责（前厅核心管理）

• 现场运营管理：接待、排队、引导、翻台、服务节奏协调，确保大厅顺畅运转

• 客户体验与客诉处理：与客人沟通，及时解决问题与突发情况，提升满意度与口碑

• 团队协作与带班：与服务员、收银、后厨高效协同；高峰时段能稳住现场

• 服务标准执行：落实服务流程与卫生/陈列标准，巡检与交接

• 协助店长管理：参与培训带教、日常管理与运营优化（排班协助等）