Description du poste :
Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE PARIS COMMERCE MODE LUXE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Maître d'hôtel Assistant du directeur du restaurant (H/F) à Lyon. Au sein d'un restaurant d'application, d'une célèbre école de formation Hôtellerie Restauration, l'Assistant Maître d'Hôtel assiste le Responsable du Restaurant dans l'organisation et le contrôle du travail des étudiants, en étant capable d'intervenir à chaque étape du service.
Il assure le bon fonctionnement quotidien du restaurant d'application, en garantissant la satisfaction des clients, la
qualité des services, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité, tout en offrant une
formation de qualité aux étudiants.
L'Assistant représente l'image du restaurant par son attitude professionnelle, son accueil chaleureux et
sa disponibilité.
Il collabore étroitement avec le Responsable Commercial et le Chef de Cuisine pour
l'organisation des banquets et séminaires, en veillant au respect des demandes des clients et à une
préparation minutieuse des événements.
Sous la supervision directe de la Direction ou du Responsable de Restaurant, l'Assistant sera responsable des missions suivantes :
Gestion de l'accueil et du service
Formation et accompagnement des étudiants
Supervision du service
Suivi des stocks et gestion des livraisons
Respect des normes et sécurité
Compétences techniques spécifiques requises pour ce poste :
Animation de briefings et suivi pédagogique des étudiants
Encadrement des équipes d'étudiants, gestion des horaires et des performances.
Vous avez plusieurs années d'expériences en restaurant gastronomique ou étoilé, en management d'équipe et gestion de restaurant.
Vous possédez un grand sens de l'anticipation et de gestion des imprévus.
Vous possédez des compétences en communication, tant avec les clients qu'avec les équipes, et beaucoup d'empathie.
Vous possédez une belle expertise des restaurants gastronomiques sur la partie techniques (service sous cloche, techniques de découpes, flambages etc...) ainsi qu'une expertise en oenologie pour conseiller les vins en fonction des mets.
Vous savez motiver les équipes et fédérer, veiller à la cohésion de l'équipe et à une ambiance de travail positive.
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
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