Angers Loire Restauration, plus connu sous la marque Papillote et Compagnie, assure la restauration scolaire des 14 000 enfants accueillis dans les écoles, les crèches et les accueils de loisirs d'Angers et de 18 autres communes de l'agglomération angevine.
Papillote et Compagnie, reconnue pour ses repas sains, équilibrés et conviviaux, recherche un(e) cuisinier(e). Rattaché(e) au service Production, il/elle assure les préparations culinaires des repas en suivant les recettes, les fiches techniques et dans le respect des normes d'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Il/elle aura pour missions :
Prépare et cuisine les préparations chaudes et froides
Applique et suit l'évolution des fiches recettes
Lance la production par roulement
Participe au conditionnement par roulement
Peut être amené à recalculer les besoins sur les fins de production
Assure le nettoyage des locaux, des matériels et des équipements
Veille au bon fonctionnement du matériel
Est force de proposition sur des nouvelles recettes
Profil recherché :
Expérience en tant que cuisinier(e)
Maîtrise des techniques culinaires (taillage, cuissons, dressage.)
Maîtrise des règles d'hygiène (HACCP)
SAVOIR FAIRE :
Connaissance de la liaison froide
Notions en informatique
SAVOIR ETRE :
Capacité à travailler en équipe
Etre rigoureux dans l'application des procédures et dans l'enregistrement des documents
Capacité d'adaptation
Capacité d'organisation
Bonne résistance aux différentes ambiances thermiques
Bonne résistance physique
Avantages :
30 jours de congés payés
Restaurant d'entreprise
13ème mois
Programmation :
Du lundi au vendredi à partir de 7h00/7h30 jusqu'à 14h45/15h00
Pas de travail les week-ends et les jours fériés
Experience: 1 An(s) - en cuisine
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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