Chef de cuisine collégial

Chef de cuisine collégiale

Votre rôle consiste à diriger une équipe de restauration au sein d'un établissement public avec internat ou sans. Vous êtes responsable de la préparation des plats, de l'adaptation des menus aux allergies alimentaires déclarées, du recours auprès des fournisseurs, du nettoyage des équipements et matériel de la cuisine, de la réception des marchandises.


Missions principales :

* Préparer les repas en tenant compte des besoins nutritionnels et gustatifs des élèves.
* Adapter les menus pour répondre aux allergies et intolérances alimentaires.
* Tirer les commandes auprès des fournisseurs après avoir sélectionné les produits frais et de qualité.
* Veiller à l'hygiène et à la sécurité dans la cuisine.


Compétences requises :

* Expérience minimum de 2 ans en tant que chef de cuisine.
* Maîtrise des règles HACCP CAP CUISINE OBLIGATOIRE.
* Sens de l'organisation et capacité à gérer une équipe.


Avantages :

* Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller-retour.
* Accès à un dispositif de formation continue.
* Bénéfices sociaux après 6 mois de mission.