# Présentation générale
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# Détails du poste
L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de BFA recherche pour l'un de ses clients un(e) CHEF DE CUISINE H/F
Contexte du poste : Environnement de travail, condition, etc.
Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez la production culinaire et la gestion complète d'un restaurant au sein d'un EHPAD, tout en garantissant la satisfaction du client partenaire et des résidents.
1. Production et qualité culinaire
- Organiser et superviser la production culinaire selon le concept du site, les menus conseillés, la saisonnalité et les effectifs disponibles.
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.
- Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements.
2. Gestion et pilotage économique
- Participer à l'élaboration du budget annuel du restaurant.
- Assurer le suivi des indicateurs de performance (prévisionnel, dépenses, ratios alimentaires, etc.).
- Mettre en place des actions correctives pour garantir la rentabilité du site.
3. Management et accompagnement des équipes
- Encadrer, motiver et animer une équipe de collaborateurs.
- Établir le planning de travail et organiser les activités quotidiennes.
- Favoriser un climat social positif et une communication fluide.
- Participer au développement des compétences et à la formation continue des membres de l'équipe.
- Accompagner les nouveaux collaborateurs pour une intégration réussie.
4. Relation client et satisfaction des convives
- Entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire.
- Être à l'écoute des besoins et attentes des résidents et de leurs familles.
- Proposer des initiatives culinaires ou animations visant à améliorer la satisfaction des convives.
- Vous disposez d'une expérience confirmée (5 ans minimum) dans la restauration collective, idéalement en milieu médico-social (EHPAD, hôpitaux, cliniques).
- Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités de leadership, votre sens de l'organisation et votre rigueur.
- Doté(e) d'une forte orientation client, vous savez allier créativité culinaire et gestion performante.
- Vous possédez une bonne capacité d'adaptation et aimez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance.
- Votre sens du collectif et votre esprit d'équipe font de vous un véritable chef(fe) d'orchestre au sein de votre restaurant.
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