Traiteur organisateur de récéption (h/f)

Salaire selon expériences et compétences ; possibilité de variable avec commissions.

Thomas Traiteur est une entreprise familiale crée en 1973, avec un pole évènementiel et une boutique de charcuterie-traiteur artisanal à Bécon-les-bruyères. La maison Thomas c'est aujourd'hui 35 employés, dirigés Dimitri THOMAS.

Vous serez au pôle évènementiel, en lien direct avec la direction responsable évènementiel.

Appuyé(e) par l'équipe commerciale, vous suivrez et participerez à toutes les étapes et toutes les missions de la création du devis traiteur à la facturation.

Technico-commerciale :

Élaborer avec le client une proposition adaptée à sa demande en termes de concept et de devis. Savoir répondre aux impératifs en prévoyant les impondérables, tout en respectant les impératifs de la logistique et aligner ses propositions de produits aux commandes déjà validées afin d'optimiser la rentabilité de la production ;
Savoir évaluer et piloter un centre de profit, être compétent sur les marges réalisables sur ses dossiers ;
Faire évoluer la stratégie marketing et commerciale, être force de propositions et d'actions innovantes ;
Suivre le bon déroulement de la prestation (agencement du lieu, coordination de l'ensemble des équipes internes ou prestataires - serveurs, maitre d'hôtel, service décoration, personnel en charge de l'animation). Tout mettre en œuvre pour tenir ses engagements, à ce titre un travail en lien avec le premier maître d'hôtel est obligatoire.
Commerciale :

Assurer la gestion financière de ses dossiers, en veillant à ce que la stratégie commerciale et marketing de ces derniers soient conforme ;
Mettre en place des actions de prospection et de fidélisation clientèle ;
Maintenir un contact privilégié et constant avec ses clients de la prise de contact à la facturation ;
Manager les petites équipes et être capable de former les stagiaires et nouveaux arrivants ;
Gérer et développer le répertoire des : particuliers / déjeuners de direction / repas assis / agences évènementiel / salle de réception ;
Être force de proposition quant aux cartes destinées à la clientèle dont vous avez la charge.
Veille Administrative :

Communiquer aux différents pôles, selon leurs procédures, les informations et documents liés aux prestations. Du service production à la comptabilité en prenant en compte les impératifs de temps et de qualité ;
Répondre aux demandes de la logistique afin que la planification des livraisons puisse être respectée.
S'assurer du paiement dans les délais des factures et relancer les clients si besoin