Chef de cuisine - collège jean rostand à lamotte-beuvron h/f

Votre défi

Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.

Votre rôle

- Assurer la restauration scolaire de l'établissement pour près de 320 convives
- Diriger, coordonner et animer les agents de la restauration scolaire
- Assurer la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Missions ponctuelles

Vos activités au quotidien

Management fonctionnel

- Diriger, coordonner et animer l'équipe de cuisine

Gestion des commandes et des stocks

- Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
- Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale

Restauration

- Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental
- Fabriquer les repas à partir des fiches techniques
- Élaborer les préparations chaudes, les sauces
- Surveiller la cuisson des plats
- Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets

Hygiène et sécurité

- Être garant de la sécurité alimentaire

Club des cuisiniers

- Participer aux clubs des cuisiniers

Missions ponctuelles

- Remplacer en cas d'absence chef / second dans un autre établissement

Votre cadre de travail

- Équipe de 10 personnes au sein du collège
- Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
- Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30/11h - 11h30/16h (pause méridienne de 30 minutes) / Mercredi : 7h30/11h00
- Poste de catégorie C, agent de maîtrise
- Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience
- Poste à pourvoir pour la rentrée 2026