* Sélectionner des matières premières de qualité afin de garantir des produits gourmands et raffinés.
* Réaliser avec précision les préparations sucrées
* Soigner la présentation et la finition des produits
* Maintenir un niveau d’hygiène irréprochable en appliquant les règles HACCP
* Assurer le dressage et l'envoi des desserts pendant le service
* Respecter la rotation des matières premières.
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