Biscuiterie de tradition forgée par deux siècles et demi d'histoire et héritière d'une grande lignée de biscuitiers qui font la renommée de Reims, la Maison Fossier a su conserver ses recettes et développer la créativité qui fait de ses biscuits d'incontournables étapes gourmandes.
Au sein du groupe Galapagos Gourmet, nous défendons des valeurs fortes : la Passion, l'Ambition et le Respect.
En rejoignant notre équipe, vous choisissez :
- Une entreprise à taille humaine qui permet à chacun de déployer son énergie et ses talents,
- Une culture d'entreprise qui allie histoire et modernité,
- Une équipe qui a su gagner et garder la confiance de partenaires de renom du secteur agro-alimentaire. Basé sur le site de Fossier à Reims, l'ingénieur R&D rejoindra une équipe dynamique qui travaille pour une marque forte qui rayonne en France et à l'international.
Après une période d'intégration terrain, l'ingénieur évoluera dans un environnement d'amélioration continue et travaillera sur une catégorie de produits type biscuits sucrés. Les missions principales sont :
- Construire une démarche pour standardiser les paramètres de production de ces produits depuis la caractérisation des matières premières jusqu'à l'étape de conditionnement (bibliographie, rencontres fournisseurs, plan d'expériences, essais labo, essais industriels, analyses, synthèse des résultats)
- Encadrer et réaliser la démarche clean label sur cette catégorie de produits (veille, essais)
- Participer à des missions supports pour répondre à des demandes internes (optimisation de recettes, coûts)
- Être force de proposition, participer au développement et à la mise en production de nouveaux produits / nouvelles recettes en lien avec les briefs marketing
- Organiser et encadrer les séances d'analyses sensorielles
Le poste est en lien fort avec la production et la qualité
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