Responsable barman/barmaid

Le Domaine de Primard recrute sa / son nouveau(elle) responsable barman(maid) !

Vos missions seront les suivantes :

1. Prise des commandes mets et boissons avec mise en place de la table
2. Gérer les encaissements et le bon posting dans Micros
3. Réaliser les cocktails de la carte et être flexible sur d'éventuelles demandes « hors menu » des clients
4. Accueillir les clients selon les principes d'accueil
5. Être créatif dans l'organisation et l'optimisation de l'espace
6. Préparer la mise en place du bar pour assurer un service continu
7. Apprendre et suivre les fiches techniques des cocktails
8. Réaliser les cocktails avec les proportions données par la fiche technique
9. Flexibilité selon l'activité sur différents bars (Bar intérieur, Des Ronds dans l'Eau, Piscine)
10. Suivre les horaires des plannings et créer le planning de l'équipe bar
11. Avoir une hygiène personnelle conforme aux standards d'un établissement 5 étoiles
12. Offrir une expérience agréable en suivant les standards établis
13. Anticiper les besoins du client avec attention
14. Servir et débarrasser de manière professionnelle sans déranger le client
15. Connaissances parfaites des mets et boissons pour conseiller les clients
16. Maîtrise des concepts de restauration et des services du Domaine
17. Respect du matériel mis à disposition
18. Réaliser un inventaire de fin de mois et passer commande si nécessaire
19. Prendre en compte les allergies et suivre la procédure d'information à la cuisine
20. Réagir rapidement en cas d'erreur de service
21. Alerter son supérieur en cas de problème avec un client
22. Rechercher l'excellence à tout moment
23. Dépasser les attentes du client par un service attentif et personnalisé
24. Réaliser d'autres tâches ou projets assignés par son supérieur
25. Maintenir sa zone de travail propre et organisée
26. Gérer la pression du service de manière professionnelle
27. Adhérer aux normes HACCP en permanence
28. Rechercher des solutions face aux problèmes de service ou d'inconfort client
29. Accueillir et placer les clients selon les principes d'accueil
30. Prendre correctement les réservations en notant les préférences
31. Participer au développement du chiffre d'affaires et de l'offre goûter
32. Participer au recrutement et à la formation des nouveaux employés
33. Utiliser les éléments du domaine comme les herbes ou fleurs en collaboration avec les jardiniers
34. Atteindre les objectifs du point de vente et du domaine
35. Collaborer avec tous les services de l'hôtel

Vos avantages :

* Réductions « Friends & Family » dans la collection Fontenille et offres dans le réseau Relais & Châteaux
* Expérience significative sur un poste similaire
* Personne dynamique avec un grand sens de l'initiative
* Bonne capacité de mémorisation
* Maîtrise parfaite du français et d'une langue étrangère (l'anglais obligatoire, autres langues un atout)
* Autonomie
* Diplômes en restauration (Bac +4/5 Management hôtellerie-restauration, Bac +2 BTS, Bac technologique ou CAP)
* Formation en vins et spiritueux
* Passion pour la gastronomie et le bar, connaissance solide des boissons

Compétences requises :

Connaissance des boissons | Sens du service | Respect des standards du luxe | Esprit d'équipe | Force de proposition | Dynamisme | Sens du relationnel | Bonne mémoire | Créativité

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