Apprenti Boulanger (ère) niveau BP ou MC avec intérêt pour les levains et le bio
Recherche jeune H/F niveau BP ou MC minimum pour une place d'apprenti en fabrication dans une boulangerie bio au levain sur des techniques de longue fermentation et très longue fermentation (Respectus Panis). Pétrissage lent, pétrissage manuel, non pétri, méthode inversée : les techniques de panification à apprendre à maîtriser sont multiples. Boulangerie artisanale non conventionnelle sur des farines 100%.
Intérêt réel pour ces techniques de panification. Apprenti en reconversion, majeur, etc acceptés. Nous recherchons une personne avec un réel intérêt professionnel pour les techniques de panification que nous utilisons.
Référence Bretagne Atlernance : OFF_119889
Experience: Débutant accepté
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