En lien avec la responsable technique de la cave, vos missions seront de :
-En vendanges : préparer la cave, participer à l'encadrement des saisonniers et à la réception des raisins (contrôler les pesées, veiller au bon acheminement des différentes cuvées)
-Réaliser l'ensemble des travaux de vinification : remontage, décuvage, débourbage, entonnage
-Réceptionner les achats négoce (moûts en citerne, fûts)
-Effectuer l'ensemble des travaux d'élevage : entretien de la futaille, relogement/transfert de cuve, soutirage/entonnage, assemblage, filtration, collage
-Préparer les vins pour la mise en bouteille
-Assurer la traçabilité des cuvées
-Entretenir et nettoyer le matériel de cave, la cave et les abords
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