Meneur d'hommes, le chef de cuisine supervise la brigade, avec des effectifs variables selon la taille de l'établissement. Il est responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d'hygiène. Cuisinier de formation, il s'adapte au style de l'établissement et des prix de vente amenant à une bonne gestion. Il élabore les fiches techniques, passe les commandes et gère les stocks avec le responsable restauration et l econome. Il négocie avec les fournisseurs. Il travaille en bonne entente avec le patron de l'établissement et doit être capable d'adhérer à l'esprit de la maison. 35H EN MODULATION POSTE LOGE NOURRI MUTUELLE ENTREPRISE
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