Manager rayon fruits & légumes h/f - h/f

Description

Rattaché(e) à la direction du magasin, le/la Manager du Rayon Fruits et Légumes pilote l'activité du rayon dans un objectif de performance économique, de fraîcheur absolue et de satisfaction client, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions principales

1) Pilotage commercial

· Définir l'assortiment en fonction de la saisonnalité, des opportunités de marché et des attentes clients.

· Fixer les prix de vente quotidiennement en cohérence avec les prix du marché et la qualité du produit.

· Mettre en valeur le rayon : théâtralisation des produits, respect des codes couleurs, clarté de l'étiquetage et de la signalétique (origine, catégorie, prix).

· Animer les ventes par des opérations promotionnelles de masse (produits de saison, arrivages directs) et des dégustations.

· Conseiller la clientèle sur le goût, le degré de maturité et les modes de conservation ou de préparation.

2) Gestion et rentabilité

· Piloter le compte d'exploitation du rayon (Chiffre d'Affaires, marges, résultats).

· Gérer les approvisionnements : passer les commandes quotidiennes auprès des centrales d'achat ou des producteurs locaux

· Réaliser les inventaires périodiques.

· Contrôler la conformité qualitative et quantitative des livraisons dès réception.

3) Technique et tenue de rayon

· Garantir la qualité et la fraîcheur des produits (retrait des produits flétris ou abîmés).

· Veiller à la manipulation délicate des marchandises pour limiter la démarque.

4) Hygiène et sécurité alimentaire

· Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) liées aux produits frais.

· Assurer la traçabilité des produits et l'affichage réglementaire obligatoire (origine, calibre, catégorie, etc.).

· Superviser le nettoyage quotidien des étals et des réserves.

· Veiller à la sécurité du personnel (port de charges, utilisation des outils de découpe si nécessaire).

5) Management

· Organiser le travail de l'équipe et établir les plannings.

· Encadrer et former les collaborateurs à la connaissance des produits, aux techniques de mise en rayon et à l'accueil client.