Chef/fe de rang

Contexte OUKI est une structure indépendante de restauration réunissant plusieurs établissements complémentaires : restaurants traditionnels, lieux festifs et complexes saisonniers ou permanents. Acteur majeur de son territoire, OUKI développe des lieux à forte identité, portés par une exigence d’exploitation, une vision stratégique claire et une ambition de croissance maîtrisée. Rejoindre OUKI, c’est intégrer un environnement structuré, engagé dans la durée et attaché à construire des équipes solides autour d’une culture d’entreprise forte. Dans ce cadre, nous recherchons un/e Chef/fe de Rang, pilier du service en salle. Il/elle garantit une expérience fluide, qualitative et personnalisée, en assurant la gestion complète de son rang et en incarnant les standards du Groupe. Horaires Amplitude variable selon l’activité / Activité soutenue en période estivale. Travail en soirée, week-ends et jours fériés. Missions principales 1. Gestion du Rang Assurer la mise en place complète de son rang Accueillir et installer les clients avec professionnalisme Présenter la carte, conseiller et orienter les choix Assurer un service fluide, précis et rythmé Superviser les commis de salle sur son rang Veiller à la satisfaction client tout au long du service Gérer les encaissements si nécessaire 2. Expérience Client Créer une relation personnalisée avec les clients Anticiper les besoins et gérer les demandes spécifiques Traiter les remarques ou réclamations avec diplomatie Fidéliser la clientèle par une qualité de service constante 3. Coordination & Travail d’Équipe Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et le bar Communiquer efficacement les commandes et spécificités Participer à la cohésion et à la dynamique d’équipe Être force de proposition pour améliorer l’organisation et l’expérience client 4. Standards & Performance Appliquer rigoureusement les standards de l’établissement Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité Contribuer à l’optimisation du ticket moyen Participer à l’atteinte des objectifs de performance de l’établissement Compétences clefs Excellente présentation et sens du détail Organisation et gestion des priorités Leadership naturel Excellente communication Résistance au stress Esprit d’équipe Pré-requis Minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef de Rang ou poste équivalent Bonne connaissance des techniques de service Maîtrise des bases en vins et accords mets & boissons appréciée Anglais professionnel requis (autre langue appréciée) Positionnement hiérarchique Rattaché(e) au Responsable de Salle / Directeur d’Exploitation.