Chef de cuisine restaurant h/f

Ton rôle
Tu seras le cuisinier central du projet, en charge :
* de la production des préparations clés (finger food, sauces, bases, etc.),
* de la structuration des process de production (fiches techniques, standardisation, hygiène),
* et du goût signature de la marque, celui qu'on retrouvera demain dans chaque restaurant New Nem.
Tu participeras activement à la création du premier restaurant, aux côtés des fondateurs et du gérant avec un pied en cuisine et un œil sur la suite.
Un poste qui évolue avec le projet
Ce poste est très opérationnel au démarrage : tu es en cuisine, tu fais les tests, tu cuisines les premiers nems de l'histoire de New Nem.
Mais l'objectif, c'est qu'à mesure que le réseau grandit, tu prennes de la hauteur pour devenir :
* le référent goût de la marque à l'échelle de plusieurs points de vente,
* le responsable R&D, garant des futures recettes,
* un pilier dans la structuration du pôle production de l'enseigne.
Autrement dit : aujourd'hui tu nous aide à cuisiner, demain tu aide à piloter.
Tes responsabilités
* Réaliser les préparations principales : sauces, marinades, farce. (type poulet curry, porc caramel.)
* Créer, ajuster et tester les recettes phares du concept.
* Définir les méthodes de production, les fiches techniques et les standards.
* Assurer la qualité et la cohérence du goût dans le point de vente pilote.
* Collaborer avec les fondateurs pour aligner le produit avec les enjeux de marque et de rentabilité.
* Standardiser les taches et former les équipes cuisine. (qui dit fast-food dit équipe d'employés polyvalents)
* Participer à la construction d'un modèle reproductible à grande échelle
Ton profil
Tu es créatif, ambitieux et différent, parfois un peu rêveur ? Ça tombe nous aussi.
* Chef ou second confirmé, curieux, organisé, exigeant sur le goût et les détails.
* Tu veux sortir des cuisines classiques pour bâtir un concept.
* Tu aimes travailler vite, bien et proprement.
* Tu es passionné par la cuisine asiatique ou prêt à t'y plonger.
* Tu veux faire partie d'un projet en construction, à fort potentiel.
Pourquoi ce poste est unique ?
* Toutes les préparations sont le matin et en semaine (comme un traiteur) ce qui te permettra d'avoir un rythme de travail bien plus avantageux que dans des cuisines habituelles.
* Tu ne fais pas que cuisiner : tu crées une marque culinaire.
* Tu poses les fondations d'un goût, d'une méthode et d'un modèle.
* Tu grandis avec le projet et tu construis ta place dans l'aventure.
* Tu bosses avec une équipe passionnée, ambitieuse et bienveillante.
Alors, prêt à rejoindre l'aventure dès son commencement ?
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1¿900,00€à2¿200,00€par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Du lundi au vendredi
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Lieu du poste : En présentiel