Dans le cadre de notre restaurant spécialisé en cuisine indienne traditionnelle, nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour assurer la gestion et la production de la cuisine.
Missions principales :
- En collaboration avec un aide de cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire :
- Élaboration et préparation des plats de cuisine indienne (currys, biryanis, tandoori, naans, sauces, etc.)
- Maîtrise du tandoor (cuissons des viandes, pains et spécialités)
- Gestion des préparations, des cuissons et du dressage
- Organisation du travail en cuisine et encadrement de l'aide de cuisine
- Gestion des stocks : commandes, réception des marchandises, contrôle des produits
- Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyage et entretien du matériel et des locaux de cuisine
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
Profil recherché :
- Expérience minimum de 2 ans en tant que chef ou cuisinier confirmé en restauration indienne
- Excellente connaissance des épices, techniques et recettes indiennes
- Autonomie, organisation et sens des responsabilités
- Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service
- Rigueur, propreté et respect des standards de qualité
Conditions :
- Temps de travail : service du midi et du soir
- Langue : Français ou Hindi
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