Le poste nécessite que la personne qui candidate puisse être parfaitement autonome sur une journée de production au levain biologique en pétrissage et façonnage manuel ainsi que la cuisson au four à bois avec gueulard, enfournement manuel à la pèle. Gestion des pâtes à pain de a à z ainsi que tout types de pâtes viennoiserie et pâtisserie. Confection de plats salés.
Cela nécessite une capacité d'adaptation à ces techniques.
L'entreprise peut former en interne.
Experience: 2 An(s) - souhaité
Compétences: Techniques de vente,Procédures d'encaissement,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Chaîne du froid,Caractéristiques des farines levure, additifs,Utilisation de four à bois,Conditions de surgélation,Types de pain,Confectionner des confiseries,Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...),Contrôler l'état des stocks,Conclure une vente,Réaliser une tournée de vente,Doser des ingrédients culinaires,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Confectionner des chocolats,Préparer des glaces et des sorbets,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Préparer des plats cuisinés,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Accueillir, orienter, informer une personne,Organiser, aménager un espace de vente,Confectionner des sandwichs,autonomie
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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