Barman polyvalent h/f

Barman / Barmaid Le Petit Café de Jenna Hôtel Vilajoun · Joucas, Luberon — Provence CDD Saisonnier · Saison mai/juin–octobre (5/6 mois) · Temps plein 39h/semaine · Service après-midi et soir · Rattachement : Direction Générale L'établissement & le contexte Niché au cœur du village perché de Joucas, dans le Luberon, l'Hôtel Vilajoun est un établissement de charme où l'art de vivre provençal se vit à chaque instant. Le Petit Café de Jenna est l'un de ses espaces les plus vivants : une adresse légère, gourmande et conviviale, qui accueille les hôtes et les habitants de passage dans une ambiance décontractée et chaleureuse. De l'après-midi jusqu'en soirée, le Petit Café de Jenna se transforme en bar — vins, cocktails, boissons fraîches — un espace où les journées provençales se prolongent naturellement. Nous cherchons un(e) Barman / Barmaid qui sache faire de chaque verre un moment. Le poste Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien étroit avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e), le/la Barman / Barmaid est l'unique responsable opérationnel(le) du Petit Café de Jenna, de l'ouverture de l'après-midi jusqu'à la fermeture en soirée. Ce poste couvre l'intégralité de l'opération bar : mise en place, préparation des boissons, service au comptoir et en terrasse, encaissements, gestion des stocks et fermeture. Vous gérez l'ensemble de l'espace en totale autonomie, et c'est précisément ce qui rend ce rôle aussi exigeant qu'excitant. Missions & responsabilités A. Accueil et service client(e)s Ouvrir le bar en début d'après-midi et assurer l'ensemble du service jusqu'à la fermeture en soirée Accueillir et installer les client(e)s au comptoir et en terrasse avec chaleur et professionnalisme Prendre les commandes, conseiller les hôtes sur les boissons — vins de Provence, cocktails, spiritueux — et valoriser l'offre de l'établissement Préparer et servir l'ensemble des boissons et produits d'accompagnement, du premier apéritif de l'après-midi au dernier verre de la soirée Préparer des plats simples d'accompagnement (assiettes de fromages, charcuteries, crudités, desserts) selon les standards de la maison Débarrasser les tables et veiller à la propreté permanente des espaces de service Gérer les encaissements et le comptage des fonds de caisse en totale autonomie, avec rigueur et discrétion Vérifier la satisfaction des client(e)s tout au long du service et traiter les réclamations éventuelles avec calme et discernement Prévenir les comportements et situations à risque, dans le respect de la législation relative à la vente et à la consommation d'alcools (art. L.3342-1 et suivants du Code de la santé publique) B. Préparation et mise en place Assurer la mise en place complète du bar et de la salle avant chaque service Préparer les boissons — cocktails, mocktails, sélections de vins, boissons chaudes — dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Préparer les produits d'accompagnement avec soin et dans le respect des standards de présentation Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie et les ustensiles de bar Assurer le nettoyage et l'entretien rigoureux du bar, de la salle, des matériels et des équipements après chaque service C. Gestion des stocks et approvisionnements Réaliser la gestion des stocks de boissons, consommables et matériels en tenant compte des variations d'activité Définir les besoins en approvisionnement et assurer la réception, le contrôle et la mise en stock des commandes Anticiper les besoins de réapprovisionnement et signaler toute anomalie à la Direction D. Animation et évolution de l'offre Observer et recueillir les tendances de consommation et les attentes de la clientèle pour faire évoluer la carte Créer de nouvelles boissons et cocktails de saison, en veillant à leur qualité gustative et visuelle, leur attractivité et leur rentabilité Proposer des ambiances, animations ou événements bar en lien avec les saisons et les attentes des hôtes Contribuer activement à faire du Petit Café de Jenna un lieu de vie et un atout différenciant pour l'établissement Profil recherché Formation CAP/BEP à Bac en hôtellerie-restauration (CAP service en brasserie, brevet professionnel barman, Bac Pro, mention complémentaire employé barman) Le poste est également accessible avec une expérience significative sans diplôme formel Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Expérience Expérience de 2 ans minimum en bar, idéalement en hôtellerie de caractère ou établissement haut de gamme Expérience en service en salle appréciée pour assurer la polyvalence du poste Compétences techniques Maîtrise des techniques de préparation des cocktails et de leur présentation Connaissance de la législation relative à la vente et à la consommation d'alcools (art. L.3342-1 et suivants du Code de la santé publique) Bonne connaissance des vins, en particulier des vins de Provence et des grandes régions françaises Connaissance des spiritueux, liqueurs et boissons sans alcool de qualité Maîtrise des procédures d'encaissement, de comptage des fonds de caisse et de gestion des stocks Maîtrise du français ; la pratique de l'anglais est indispensable en contexte touristique international Une troisième langue est un atout précieux Savoir-être Présence naturelle et sens de l'accueil : vous mettez les gens à l'aise dès le premier regard Créativité et curiosité : vous aimez surprendre avec un nouveau cocktail ou une association inattendue Rigueur et organisation : le bar est impeccable avant, pendant et après le service Autonomie et sens des responsabilités : vous gérez seul(e) l'ensemble de l'espace Réactivité et sang-froid lors des services chargés Conditions d'exercice Cadre légal — CCN HCR (IDCC 1979) & Code du travail Type de contrat : CDD saisonnier (art. L.1242-2 du Code du travail) · Durée : 5/6 mois (mai/juin à octobre) Durée hebdomadaire : 39h/semaine · Heures supplémentaires majorées conformément à la CCN HCR Période d'essai : conformément à l'art. L.1242-10 du Code du travail Jours fériés travaillés : majoration conventionnelle applicable (art. 23 CCN HCR) Service après-midi et soir · Travail les week-ends et jours fériés Station debout prolongée · Port de la tenue professionnelle de l'établissement Poste non logé — possibilité d'orientation vers les dispositifs Action Logement pour les saisonniers Rémunération & avantages Rémunération selon profil et expérience — minimum conventionnel CCN HCR Niveau III (échelon 1) selon grille en vigueur au jour du contrat, en cohérence avec le niveau d'autonomie et de responsabilité du poste Avantage en nature repas : un repas par service de repas effectué en présence client (évaluation forfaitaire URSSAF en vigueur au jour du contrat) Cadre de travail exceptionnel au cœur du Luberon, en terrasse face au village Liberté créative sur la carte cocktails et l'offre bar Équipe passionnée et établissement à taille humaine Perspectives d'évolution au sein de l'établissement Candidatures Toute candidature sera traitée avec la plus grande confidentialité. Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Vos données personnelles sont traitées conformément au RGPD. Les candidatures non retenues seront conservées 24 mois puis supprimées. Une note sur l'intelligence artificielle Nous encourageons l'utilisation des outils d'IA pour vous aider à rédiger votre CV et vos emails de candidature — ce sont des ressources précieuses pour mieux articuler votre parcours professionnel. Gardez simplement à l'esprit que c'est votre expérience concrète, sur le terrain, qui fera la différence. Processus de recrutement Sélection des candidatures Examen de votre CV et de votre lettre de motivation par la Direction. Entretien vidéo Si votre candidature est retenue, un premier échange en visioconférence avec la Direction Générale et les propriétaires de l'établissement. Rencontre sur site Un entretien en personne à l'Hôtel Vilajoun, à Joucas — l'occasion de découvrir l'établissement, les équipes et l'environnement de travail. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.