Second de cuisine exécutif h/f

Situé au coeur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier vous accueille dans son parc boisé et fleuri de 4 hectares.
Ses terrasses, ses fontaines et sa piscine extérieure chauffée vous invitent à la détente la plus absolue.
L'hôtel 4 étoiles possède 25 chambres, toutes récemment rénovées, ainsi que deux points de restauration.

L'équipe des restaurants gastronomique et bistronomique propose à ses hôtes une cuisine créative, élaborée à partir de produits du terroir dont les saveurs varient avec les saisons.
L'établissement est situé à MALATAVERNE dans la Drôme (26780). Sous la supervision du Chef Exécutif, vous évoluerez au sein d'une brigade dynamique et passionnée où le produit est mis à l'honneur. Vous serez notamment en charge de :
- Seconder le Chef Exécutif
- Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration
- Participer à l'élaboration du menu, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements
- Garantir la qualité constante des mets élaborés
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes

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