Cdi - maître d'hôtel h/f

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l'ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d'ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d'euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !).

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l'hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®

Situé au coeur du Carré 92 à Gennevilliers, au pied de l'hôtelMercure Paris-Gennevilliers, le Bistrot Charbon accueille ses convives à tout moment de la journée dans un cadre chaleureux et contemporain. Dans ce décor baigné de lumière naturelle, le chef du restaurant propose une carte moderne et de saison, dans le pur style bistronomique. En plein coeur de la ZAC des Louvresses, à deux pas des sièges des grandes entreprises françaises telles que Thalès et le Groupe Up, du Campus ERDF GRDF et du port de Gennevilliers, le restaurant Charbon est le lieu idéal pour déconnecter et se ressourcer dans une ambiance tendance, agréable et décontractée. Le design intérieur du restaurant s'inspire de l'histoire du site, l'ancien gazomètre de Gennevilliers, et rend ainsi hommage au passé industriel français par petite touche contemporaine. Servant 145 couverts, le restaurant accueille midi et soir la clientèle de l'hôtel et les professionnels de la zone.

Restaurant ouvert en avril 2018, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d'activité et le soir entre 50 et 100 clients de l'hôtel Mercure Paris Gennevilliers. LeRestaurant est fermé du vendredi soir au dimanche soir, sauf évènement.( Instagram : ). Description du poste

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Maître d'Hôtel, vous superviserez le bon déroulement du service en séminaire, salle et bar. Vous assurerez le service du client de son arrivée à son départ (accueil, installation, prise de commande, service, facturation). Vous dirigerez le travail des chefs de rangs et commis de salle. Plus en détails, vous aurez pour principales missions :

Accueil clients :

- Assurer la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ dans le respect des standards de qualité d'accueil et de service de l'hôtel ;
- Garantir la satisfaction et la fidélisation client ;
- Participer à la promotion de l'offre restaurant et bar ;
- Assurer les services en salle de séminaire, lors des repas banquets et des pauses ;
- S'assurer de la satisfaction du client, facturer et encaisser les règlements sur le logiciel ;
- Tenir compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations ;
- Coordonner le travail avec le chef de cuisine pour assurer un bon déroulement du service ;
- Contrôler la qualité et la rapidité du service et mettre en oeuvre le cas échéant des actions correctives ;
- Participer aux inventaires et gérer les stocks du service de salle ;
- Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP ;

Management des équipes :

- Seconder le responsable restaurant dans l'organisation, la gestion du service et dans toutes les tâches qui lui incombent ;
- Animer vos équipes au quotidien ;
- Assurer de bonnes relations avec les différents services de l'hôtel ;
- Participer à la formation de votre équipe et développer les compétences des serveurs et barmans au quotidien .