Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.
Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.
Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise.
Nous recherchons un coordinateur Hygiène restaurants (H/F) en CDI basé à l'agence de Reims (51)
Travail du Lundi au Vendredi
Statut Agent de Maîtrise
Poste en CDI en temps complet
Permis B obligatoire - Véhicule de service
déplacements réguliers sur la Région Grand Est (en priorisant les départements 51, 55, 08, 10, 52) et avec des déplacements ponctuels sur le siège d'Elior France (situé à Créteil en région parisienne).
Rattaché à la responsable hygiène de L'Alsacienne De Restauration, vous l'épaulerez dans le suivi hygiène des Restaurants Sur Place de L'Alsacienne De Restauration et Ansamble Luxembourg.
Vos principales missions, pour votre périmètre, sont :
Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des restaurants et en vérifier la bonne application
Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le ou la responsable de site et sensibiliser les équipes des Restaurants sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et le PMS
Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le ou la responsable concerné et/ou le ou la Responsable de Secteur et à l'élaboration des plans d'actions
Assurer la mise à jour des tableaux de suivi du Service pour L'Alsacienne De Restauration
Suivre les plans d'actions hygiène défini avec les sites en particulier pour les sites sensibl
Sur demande du responsable Hygiène ou de sa hiérarchie, assurer le relais opérationnel de la DQSA dans la gestion des suspicions de TIAC en lien avec le restaurant ainsi que tout incident de sécurité des aliments
Suivre les inspections DDPP réalisées et accompagner les équipes des Restaurants dans la mise en place des actions correctives
Vous pourrez en collaboration avec votre responsable hiérarchique :
Accompagner les opérationnels à l'ouverture de sites : mise en place du PMS Restaurants, des documents d'enregistrements et de l'affichage dès l'ouverture avec information aux équipes
Accompagner les restaurants dans l'obtention du N° Agrément sanitaire
Réaliser des sensibilisations hygiène sur des sites
Intervenir en réunion de secteur
Être formateur ou formatrice hygiène pour les responsables de site
De formation master ou ingénieur agro-alimentaire vous avez une première expérience réussie dans le domaine de la sécurité des aliments ou de l'hygiène des aliments, idéalement en restauration.
Vous maîtrisez l'HACCP et la microbiologie.
Vos capacités d'écoute, d'adaptation et d'autonomie sont essentielles dans la réussite de vos missions. Ainsi que votre capacité à travailler en équipe.
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