LE BISTROT DU BROC recherche Un CHEF DE PARTIE TOURNANT EXPÉRIMENTÉ OU JEUNE DIPLÔMÉ :
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, le Chef de Partie expérimenté contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson) et le Chaud
MISSIONS PRINCIPALES
- Pour la partie Chaud : Etre capable d'envoyer le chaud lors des commandes
- Garantir la qualité constante des mets
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire ou Jeune Diplômé
COMPÉTENCES REQUISES
- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
- Maîtrise des techniques
- Faire preuve de proactivité et d'autonomie
- Rigoureux et passionné
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux
2,5 JOURS DE REPOS DONT 2 CONSECUTIFS
LA ZONE N'EST PAS DESSERVIE PAR IMMERSION PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN.
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