Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il participe avec lui à la création du menu, à la réception et au contrôle des marchandises, et est garant de la qualité du service ainsi que de la bonne collaboration avec les fournisseurs.
Le Sous-Chef a un poste clé : il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade : il a donc un rôle primordial de transmission d'informations ascendante et descendante.
Ses activites :
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires
- Analyse et gestion des coûts, en collaboration avec le Chef Exécutif
- Veiller au bon déroulement du service et de la qualité définie par le Chef Exécutif
- Superviser la production et le dressage
- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation
- Appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Former et encadrer la brigade
- Assister le Chef dans des tâches administratives (plannings, commandes, e-mails divers)
Conditions & avantages :
- Contrat : CDD saisonnier
- Période : du 10 juin 2026 au 22 novembre 2026
- Temps de travail : 39h / semaine
- Salaire : selon profil
- Lieu : Place de la Fontaine, Lourmarin (84)
- Environnement de travail élégant, humain et passionné
- 1 repas par shift travaillé
- Poste non logé !
Pour postuler : Envoyez CV et lettre de motivation à contact@hoteldelafontaine.com
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