Responsable de la restauration

Après plus de sept années d’existence, Dalmata Hospitality est devenu le premier Groupe d’hôtellerie économique présent partout en France, propriétaire et exploitant de plus de 40 établissements sous marques Accor, B&B et Choice. Dalmata Hospitality est aujourd’hui reconnue comme la meilleure plateforme de gestion hôtelière en Europe sur le segment économique (1* à 3*). Nous sommes une entreprise à taille humaine très attachés à l’autonomie, à l’esprit entrepreneurial et au développement de nos équipes. Pour accompagner notre montée en puissance, nous recrutons aujourd’hui 1. GESTION OPÉRATIONNELLE * Superviser le bon déroulement du service (salle et/ou cuisine) * Garantir la qualité des prestations (accueil, service, hygiène) * Veiller au respect des normes HACCP * Gérer les plannings du personnel * Assurer la fluidité du service et gérer les imprévus 2. MANAGEMENT DES ÉQUIPES * Encadrer, animer et motiver les équipes ( chef de rang ,serveurs, cuisiniers, etc.) * Participer au recrutement et à l’intégration du personnel * Former les équipes aux procédures et standards de l’établissement * Assurer la communication interne 3. GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIÈRE * Suivre les indicateurs de performance (CA, coûts, marges) * Gérer les stocks et les commandes fournisseurs * Optimiser les coûts (matières premières, masse salariale) * Participer à l’élaboration du budget 4. RELATION CLIENT * Garantir la satisfaction et fidélisation des clients * Gérer les réclamations * Veiller à la qualité de l’accueil et de l’expérience client * Expérience de 1 à 2 ans en restauration (service, cuisine ou encadrement) * Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Personne rigoureuse, organisée et réactive * Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités * Sens du service client et excellente présentation * Bon relationnel et esprit d’équipe * Première expérience en encadrement appréciée * Polyvalence et adaptabilité