Missions : Responsable de la qualité de l'approvisionnement
Activités principales :
- Encadre une équipe,
- Responsable de la bonne tenue du magasin,
- Assurer la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,
Conditions particulières :
- Nature du contrat : CDD 12 mois pour les contractuels
- RU de 1 400 couverts, avec cafétéria et prestation VIP
- Possibilité de livraison ou de remplacement sur le site de Paris-Saclay.
Compétences attendues :
- Connaissance de la comptabilité-matières, - Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes, - Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien, - Connaissance des techniques de rangement et déstockage, - Connaissance des critères de péremption, - Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, - Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.
Formations :
- Comptabilité, - Informatique, - Hygiène, santé et sécurité au travail, - Formation sur les produits et denrées, - Permis B, - Gestuelle et ergonomie, - Utilisation des EPI, - Economie d'énergie
Pourquoi candidater au Crous de Versailles ?
Des avantages sociaux :Le remboursement d'une partie des frais de transport,Une contribution à la mutuelle,Des prestations d'action sociale sous conditions,
La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : Des droits à congés : 50 jours/an sur la base d'un cycle universitaire complet (1593 heures), Télétravail possible sous conditions pour les fonctions administratives, Compte épargne-temps (CET).
Une carrière dynamique :Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,Une formation continue riche et accessible.
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