Fiche de Poste : Chef(fe) de Rang
Intitulé du poste : Chef(fe) de Rang
Type de contrat : saisonnier été 2025, saison courte juillet/aout, possibilité de double saison été hiver.
Lieu : LE COMPTOIR. LES MENUIRES (SAVOIE.FRANCE)
Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager
Missions principales :
1. Service en salle :
- Accueillir et installer les clients à leur table.
- Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux.
- Prendre les commandes et être un excellent “tiper” sur caisses (CSI)
2. Gestion de la salle :
- Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la qualité du service.
- Surveiller le déroulement du service et s’assurer de la satisfaction des clients.
- Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et après le service.
3. Collaboration avec l’équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de service (commis, barmen, etc.).
- Participer aux briefings avant le service pour être informé des spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour, allergies, etc.)
4. Gestion des encaissements :
- Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte PAD et TPE)
5. Respect des normes :
- Veiller à respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.
Compétences requises :
- Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau, découpages devant le client, etc.).
- Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du relationnel.
- Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le chiffre d'affaires.
- Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les tâches.
- Communication : Excellente communication avec les clients et les membres de l’équipe.
- Connaissance des vins : Base de connaissances en œnologie pour conseiller les clients.
- Langues : maîtrise du français et de l'anglais
Formation et expérience :
- Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum.
- Expérience : Minimum 4 années d’expérience en tant que Serveur/Serveuse ou dans un poste similaire dans un restaurant.
Conditions de travail :
- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée et journées continues
- Salaire : 1950€ net + primes
- Avantages : Logé et nourri les jours travaillés. Volume de tips très important (dont une partie en tronc commun).
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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