Responsable restaurant - cdd - salies de bearn

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) RESPONSABLERESTAURANT

VOS
PRINCIPALES MISSIONS :

Gestion du
bar et du restaurant

1. Être responsable de la qualité des prestations
restauration : salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet
2. Gérer les stocks et les inventaires
3. Être l'interlocuteur des différents fournisseurs
4. Gérer les caisses
5. Veiller au respect des règles d'hygiène
6. Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle
nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service

Gestion des
coûts

·Analyser les statistiques de l'activité restauration

·Être responsable de la rentabilité de l'ensemble des
prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées
conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction

·Être responsable de la facturation client et
fournisseurs

·Établir le budget CA et les charges du service
restauration

·Établir le plan d'investissement souhaité pour
améliorer ou renouveler l'agencement, la décoration et le matériel des services
de restauration en définissant les priorités

Relations
clientèle

7. Être responsable de l'accueil et des prestations
réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction
8. Adapter l'accueil et le service aux différents types
de clientèle
9. Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de la
politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les
actions/révisions qui s'imposent
10. Améliorer l'image de l'établissement en misant sur la
publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des
clients

Management

·Gérer l'organisation du
travail du personnel (définition des missions, définition des plannings)

·Organiser des réunions
d'information avec les chefs de service

·Identifier les besoins en formation

·Participer au recrutement

·Assurer l'accueil et
l'intégration des nouveaux arrivants

·Fédérer et motiver les
équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

COMPÉTENCES
REQUISES

11. Compétences techniques / Diriger et animer une équipe / Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks / Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe
12. Aptitudes : Capacités managériales / Aisance relationnelle / Rigueur / Esprit d'initiative et de créativité / Dynamisme / Autonomie / Sens de l'organisation
13. Expérience : responsable restaurant /maître d'hôtel : 1 an exigé

CONDITIONS
DE TRAVAIL :

·Type d'emploi : CDI, 35
heures

·Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés

·Salaire : à partir de
1885 € brut selon expérience

·Avantage : repas pris sur place, mutuelle prise en
charge à 60% par l'employeur